La historia de L'Ardoise es la historia de un dúo de cocineros, Brice Sanchez y Thibaut Savornin, que escribían esta historia desde mucho antes de instalarse en Angers.
Nuestra cocina se define así: mezclando nuestra base culinaria de tradición, técnica y profesionalidad francesas con las ricas y diversas inspiraciones de la cocina mediterránea. La forma de cocinar un pescado, la elección de las especias, la sazón de un adobo... ¡La inspiración nunca falta!